Chef Corporativo

Resumen

• No especificada
• Tiempo completo
• Publicado el 15 abr 2026 a las 22:22, hace 5 dias
• Presencial

Descripcion del puesto

Responsable de la excelencia culinaria, estandarización de procesos y competitividad gastronómica en 20 hoteles de la región. Liderazgo & Desarrollo de Equipos. Coordinar y liderar equipos de cocina. Motivar y brindar feedback continuo. Planificar e impartir capacitaciones técnicas y de liderazgo. Requisitos: - +4 años como Chef Ejecutivo en hoteles o cadenas de mediana/gran escala - Experiencia liderando múltiples operaciones o rol regional/corporativo (deseable) - Experiencia en creación de cartas, estandarización y control de costos - Manejo de food cost, inventarios, escandallos y validación de pricing - Participación en aperturas, renovaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos - Título en Artes Culinarias, Gastronomía o equivalente - Cursos o certificaciones en seguridad alimentaria / BPM / HACCP - Formación en liderazgo, gestión de equipos o administración gastronómica (deseable) - Dominio técnico culinario (técnicas, fichas técnicas, estándares y control de calidad) - Liderazgo operativo y estratégico, con capacidad de desarrollar equipos - Orientación a resultados y rentabilidad - Capacidad analítica para interpretar costos, métricas y performance operativa - Planificación y organización de operaciones culinarias multihotel - Comunicación efectiva con equipos operativos y áreas corporativas - Gestión del cambio y resolución de conflictos - Innovación gastronómica y criterio creativo alineado a marca - Negociación y relación con proveedores estratégicos - Adaptabilidad y toma de decisiones bajo presión

Requisitos principales

• +4 años como Chef Ejecutivo en hoteles o cadenas de mediana/gran escala
• Experiencia liderando múltiples operaciones o rol regional/corporativo (deseable)
• Experiencia en creación de cartas, estandarización y control de costos
• Manejo de food cost, inventarios, escandallos y validación de pricing
• Participación en aperturas, renovaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos
• Título en Artes Culinarias, Gastronomía o equivalente
• Cursos o certificaciones en seguridad alimentaria / BPM / HACCP
• Formación en liderazgo, gestión de equipos o administración gastronómica (deseable)
• Dominio técnico culinario (técnicas, fichas técnicas, estándares y control de calidad)
• Liderazgo operativo y estratégico, con capacidad de desarrollar equipos
• Orientación a resultados y rentabilidad
• Capacidad analítica para interpretar costos, métricas y performance operativa
• Planificación y organización de operaciones culinarias multihotel
• Comunicación efectiva con equipos operativos y áreas corporativas
• Gestión del cambio y resolución de conflictos
• Innovación gastronómica y criterio creativo alineado a marca
• Negociación y relación con proveedores estratégicos
• Adaptabilidad y toma de decisiones bajo presión